Η Ευαγγελία Ξηροκώστα γεννήθηκε στην Αθήνα. Αποφοίτησε από τη Νομική Σχολή του Πανεπιστημίου Αθηνών με βαθμό «Λίαν Καλώς» και από το 2014 είναι δικηγόρος και μέλος του Δικηγορικού Συλλόγου Αθηνών.
Έχει παρακολουθήσει συνέδρια και ημερίδες που άπτονται του δικαίου των προσωπικών δεδομένων, έχει συνδράμει σε σύνταξη επιστημονικών άρθρων και γνωμοδοτήσεων αναφορικά με ζητήματα προστασίας προσωπικών δεδομένων, διαφάνειας της Δημόσιας Διοίκησης και ηλεκτρονικού δικαίου και έχει ασχοληθεί με υποθέσεις απορρήτου και προσωπικών δεδομένων πολιτών ενώπιον Ανεξαρτήτων Αρχών (ΑΠΔΠΧ, Συνήγορος του Πολίτη κ.α.). Μιλάει ελληνικά και αγγλικά.
