O Μερκούριος Θεοδοσίου είναι δικηγόρος και μέλος του Δικηγορικού Συλλόγου Αθηνών. Κατέχει άδεια ασκήσεως επαγγέλματος στην Αθήνα, ών μέλος του Δικηγορικού Συλλόγου Αθηνών.
Είναι απόφοιτος της Νομικής Σχολής του ΕΚΠΑ και κάτοχος μεταπτυχιακού τίτλου από το εν λόγω Πανεπιστήμιο με εξειδίκευση στο Εργατικό Δίκαιο (LLM: Labour Law).
Ο Μερκούριος έχει μεγάλη εμπειρία στα Προσωπικά Δεδομένα και στο GDPR Compliance. Έχει στο ενεργητικό του συνεργασίες με μεγάλες Συμβουλευτικές εταιρείες, ως Νομικός Σύμβουλος τους, ενασχολούμενος με την συμμόρφωση με τον Κανονισμό 679/2016/ΕΕ για τα Προσωπικά Δεδομένα (GDPR), έχοντας αναλάβει την Συμμόρφωση σε πάνω από 60 πελάτες – Ιδιωτικές Εταιρείες, Δημόσιους Φορείς, Ιατρικές Οντότητες, κλπ. με συνεχή ενασχόληση και εξειδίκευση. Επιπλέον, κατέχει Πιστοποίηση DPO κατά το Πρότυπο ISO/IEC 17024.
Μιλά Αγγλικά, Γερμανικά και Ιταλικά.
